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蒸肉粉用大米添加其他调料制成的粉,望文生义,用来建造粉蒸肉就是它最大的用途。原质料:米,五喷鼻粉,辣椒粉,盐胡椒粉,盐。做法:取适量的大米,洗清洁,浸泡2小时阁下,沥干水份;用擀面杖碾压泡发又沥干的米粒,成颗粒状。不须要搅拌机,不然太细了将会落空原有口感。
然后干锅小火炒米,光彩由白变黄即可,进入五喷鼻粉,辣椒粉,胡椒粉,盐等质料,量按照本人口胃适量添加即可。再炒拌平均,关火晾凉,装进罐子里密封冷躲留存,能够留存一个月。
简介
粉蒸肉起源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南边(江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份),属赣菜系,糯而清喷鼻,酥而爽口。
粉蒸肉有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,喷鼻味浓烈。按照烹调方式,能够偏辣,能够偏甜,配料能够辅以喷鼻菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
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