张家界有什么美食张家界有什么美食特色|张家界有什么美食

生活常识 2021-12-23 00:29:02

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张家界有什么美食

　　张家界美食有酸酢鱼、土家扣肉、腊野味、三下锅、石耳炖鸡鸭、板栗炖鸡、猪头肉、腊血豆腐、炸辣椒、凉面、糖油粑粑、河渣等。酸酢鱼：是独具处所风味的厚味好菜，首要以新颖的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛举行腌制，待有酸味今后再挖出来以茶油或其他动物油炸制，炸制胜利后不但光彩金黄，味道又酸又喷鼻，非常可口。

　　土家扣肉：张家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只要在本地的人办酒菜或大型流动的时辰才会上用作主菜。土家扣肉的做法均采取五花猪肉，经由煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成，上席时肉的下面一般城市用干咸菜展底。

　　腊野味：其是由张家界山平易近将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，掏出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等好菜。比力有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。

　　三下锅：又名土家三下锅，首要是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜叫作三下锅，现在张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选此中二、三样或多样经由当地的土厨师特别加工而成。