晚上发面早上蒸的方法晚上发面早上用怎么发|晚上发面早上蒸的方法

生活常识 2021-12-20 17:11:44

晚上发面早上蒸馒头的技巧：选面粉：传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉。加水和面：温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的...

晚上发面早上蒸的方法

在如今快节拍的生存中，许多上班族为了早上起来能更方便的吃到早饭，他们凡是会在晚上发面早上蒸。如许就能够节俭早上很是紧急的时候，而下面咱们就来先容下晚上发面早上蒸的方式，来赞助朋友们更好的进步早上的效力。

晚上发面早上蒸的方式步调：1、选面粉；2、加水和面；3、加酵母；4、揉面；5、醒发。

1、选面粉：古代中式面点一般用的都是卵白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市道上出售的舞出格说明的面粉都能够视为中筋面粉；

2、加水和面：温水和面，在揉面粉过程当中分次加水。依照500克面粉加50%阁下温水，放1%酵母的比例来，能够进入少许白糖。为了面食更喷鼻，养分价值更雄厚，可进入鸡蛋2枚；

3、加酵母：假如用酵母粉发酵，那末必然要进入泡打粉，用量是酵母粉的一半，如许发的面才会柔嫩、蓬松；

4、揉面：慢慢揉，假如面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就好揉了；

5、醒发：第一次醒发，面团改上湿布，放到暖和密封空间发酵至两倍大。时候约1-1.5小时，按照温度来耽误或缩短；第二次醒发，将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖子期待40分钟。

然后起头蒸之前能够进入恰当的碱来除往酸味，同时也可促使发酵。最初朋友们就能够按照本人的喜欢做出厚味的面食。

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