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碳酸氢钠不仅是我们在化学实验室中会看见白色粉末,在我们的日常生活中也很常见,其实我们生活里的小苏打的主要成分就是碳酸氢钠。还不了解碳酸氢钠的朋友,快来看看下面这篇文章吧!
碳酸氢钠是一种无机盐,它的分子式NaHCO₃。碳酸氢钠的性状是白色结晶性粉末,很容易溶于水。碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中会缓慢分解,并且产生二氧化碳气体。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠在常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
标签: 碳酸氢钠是什么
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