玉米粉是玉米淀粉吗玉米粉是什么粉|玉米淀粉和玉米粉是不是一个东西

生活常识 2021-12-04 18:59:50

玉米面并不是玉面淀粉，玉米面是用玉米粒研磨而成的粉状物，分为白色和黄色两种，颗粒粗细不等，能用来制作馒头、面条等美食。玉米淀粉则是将玉米面中的蛋白质等分离后得到的纯淀粉物质，可以用来给汤汁勾芡，以及给油炸食物挂糊等。两者既有共...

玉米粉是玉米淀粉吗

　　在日常生活中，玉米属于五谷粗粮一类。常吃玉米的话，对人体有很多好处。同理可得，经常吃用玉米磨成的面食对人体也是有很多好处的。我们可以知道的是，玉米粉是用玉米研磨而成，肯定是带点黄色的。那么，玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?和小编一起来看看吧!

　　玉米粉是玉米淀粉吗

　　玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黄、白两种，属于粗粮一类。黄色玉米粉最为百常见，形状为细沙状，比较粗糙，口感好。但是，玉米淀粉一般呈白色粉状，相对来说，玉米淀粉的口感会比较爽滑。

　　而相比较来说，玉米粉和玉米淀粉你的制作工序不同。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。

　　但实际上，玉米粉和玉米淀粉的营养价值是一样高的。毕竟玉米粉和玉米淀粉都是用玉米制作出来的，只不过比起玉米淀粉来说，玉米粉中含有更多的膳食纤维，可以帮助人们消化。

　　总的来说，玉米粉俗称玉米面，是玉米磨成的粉面，其主要成份是乳坯、坯包含蛋白质和淀粉;而玉米淀粉,是分离蛋白质以后提取出来的部分

　　也就是说，玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物，两者也会含有一定的蛋白质。但其比起健康程度来说，还是玉米粉更健康一些，毕竟是粗粮。

玉米淀粉和玉米粉是不是一个东西

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