素麻婆豆腐家常做法素麻婆豆腐的做法最正宗的做法|的做法，素麻婆豆腐怎么做好吃，素麻婆豆腐的家常做法

生活常识 2021-12-04 17:51:50

素麻婆豆腐的做法步骤 1 准备食材。 2 豆腐切小块、小葱切末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 3 锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱、盐、花椒粉、炒香。 4 加入一汤勺水，煮沸后加入葱白末。 5 加入酱油、豆腐块中火煮沸。 6 翻面加盖煮两分钟。 ...

素麻婆豆腐家常做法

　　1、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟。2、然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉。3、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

　　4、然后烹入黄酒炒匀，炒香以上材料后倒入肉汤煮开，放入适量的酱油，用盐调味，下入豆腐煮开。5、豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。

　　6、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

　　用到的食材有：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

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