入伏吃鸡的说法(有谁知道：入伏吃鸡有什么好处)

生活常识 2023-04-30 16:55:30

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入伏吃鸡的说法

多数人只知道入伏的时候需要吃饺子，但其实除了饺子，有些地区还会吃鸡肉。那么，对于入伏吃鸡的说法是什么呢到底入伏吃鸡有什么好处呢入伏吃鸡主要流行与江西、湖南一带，下面我们一起来看看他们这天吃鸡的寓意。

入伏吃鸡的说法? 入伏吃鸡有什么好处

入伏吃鸡

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”南昌有“头伏吃鸡二伏鸭”说法，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。

长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。

除了吃鸡以外，好吃的长沙人还有“冬羊伏狗”的说法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清热解毒，适合在夏天吃。因此，用长沙本地的红辣椒煨上一锅又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏时节长沙人餐桌上的美味佳肴。

相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

入伏吃鸡的做法：

伏天吃鸡

清炖：

主料：公鸡1只香葱2棵生姜1小块

调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程：

1、公鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2、把公鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

隔水蒸鸡：

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）

2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味

3、滴几滴植物油

挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。

取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

了解更多，请看》》》三伏天专题

入伏吃鸡的说法(有谁知道：入伏吃鸡有什么好处)

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