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一斤半的鲈鱼一般大火蒸15分钟左右就可以了,这个时间一般能够保证鱼肉不老,口感鲜嫩,如果蒸的时间过长,鱼肉的鲜美程度会下降。可以用筷子插入鱼肚子判断鱼有没有蒸熟,一般能轻松抽出筷子且不沾鱼肉就说明可以关火了。
鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了,如果是长时间都不食用,就要放在冷冻进行速冻,要吃的时候再解冻。将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,不会变质变味而且更加筋道入味。
标签: 菜市场的鲈鱼是海鱼吗
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