吃雪媚娘粘牙怎么回事(问一问：雪媚娘皮太粘应当如何处理)

生活常识 2023-04-30 12:44:57

雪媚娘，很多女生平时最爱吃的一道甜品点心，而且做法简单，外形美观，深受居家小能手的喜爱。雪媚娘皮外观呈奶白色，味道清香，，....更多关于吃雪媚娘粘牙怎么回事的生活百科，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入学习吧。

吃雪媚娘粘牙怎么回事

雪媚娘，很多女生平时最爱吃的一道甜品点心，而且做法简单，外形美观，深受居家小能手的喜爱。雪媚娘皮外观呈奶白色，味道清香，用手按捏时，有明显的回弹情况，另外蒸好的雪媚娘皮由于其中还含有水汽的原因，质感会比较粘稠，等冷却后就会变的软糯Q弹。那吃雪媚娘粘牙怎么回事？

没蒸熟。雪媚娘的皮在揉的时候需要加入大量液体成分，这样能使揉出来的雪媚娘皮具有黏性，但如果蒸雪媚娘皮的时间不够的话，蒸出来的皮中就还会很黏。像这种情况的话建议将其再继续蒸一会即可。
2、加了太多水。揉雪媚娘面皮的时候如果加了太多水的话，揉出来面皮蒸熟以后还是会很黏，像这种情况的话建议再往面皮中加入适量玉米淀粉将其揉至合适程度再去蒸。

雪媚娘皮太粘怎么办？

1、冷了再做。蒸熟的雪媚娘皮，是用糯米粉加水调成的糯米糊，经过高温蒸熟的，而熟的糯米在温度高的时候黏性最强，但等到温度变冷后，黏性就会低很多，可以将热的雪媚娘皮放凉，然后戴上一次性手套制作，可解决雪媚娘皮太粘的现象。

2、撒些熟的糯米粉。这一方法类似于平时做包饺子，自己擀好的饺子皮含水量较高，皮会比较软，为了包成型，通常会在案板上撒些面粉，以降低黏性，同样蒸熟的雪媚娘皮由于制作粘手，可以在擀皮的时候在擀面杖和面饭上都涂上一层熟的糯米粉，这样在制作的过程中就不会粘手了。

3、加些淀粉。雪媚娘皮是用水磨糯米粉制作而成的，如果蒸的时候，加的水比较多，那么出来的质地就会比较稀稠，此时可加入适量的淀粉，利用其吸附性和溶于水的特性，将多余的水分吸收，并降低黏性，这样再用来擀雪媚娘皮就不那么粘手了。

准备食材水磨糯米粉100克、糯米粉10克、玉米淀粉30克、白糖30克、黄油20克、牛奶200ml、香蕉2根。
2、将玉米粉、糯米粉倒入碗中，加入牛奶，一边加一边搅拌，再放入一半黄油继续搅拌。
3、搅拌至没有颗粒物后，过筛，盖上保鲜膜，放入蒸笼中蒸20-25分钟。
4、将剩余的10克糯米粉倒入不粘锅中小火翻炒，变成微黄色即可。
5、将蒸好的面团再加入另一半黄油，用手揉搓成团，包入香蕉。
6、最后裹上一层熟糯米粉，盖上保鲜膜，放入冷藏区保存一段时间即可食用。

雪媚娘不加油可以吗？

由于雪媚娘皮主要以糯米粉、玉米淀粉为制作冰皮的原材料，而这类淀粉类物质与水接触并加热后，会具有较大的黏性，失去冰皮Q弹的口感，并且在雪媚娘中的水分流失后，容易出现干裂现象，不仅营养食用口感，还会缩短保存时间。

而在面团中加油，油脂会形成薄膜一样的结构，与面团结合在一起，不仅可以减少面团的面团的粘性，使其变的Q弹，还可以起到锁水作用，让冰皮不易干裂，提升雪媚娘的食用口感，因此雪媚娘不可以不加油。

总结：雪媚娘皮和好之后要将其完全蒸熟，如果蒸的时间不够，里面多余的水分就不能完全蒸发，这样雪媚娘的皮也会很黏。

吃雪媚娘粘牙怎么回事(问一问：雪媚娘皮太粘应当如何处理)

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