鸡蛋可以生吃吗(告诉你：鸡蛋能不能生吃)

生活常识 2023-04-28 19:58:28

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鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋是我们平时经常会吃到的一种食物，有一部分人喜欢吃鸡蛋是因为鸡蛋好吃，一部分人喜欢吃鸡蛋是因为鸡蛋有营养，鸡蛋确实是营养非常丰富的食物，而且鸡蛋的吃法有多种，但是有人说鸡蛋可以生吃，那鸡蛋可以生吃吗？鸡蛋能不能生吃？

鸡蛋的营养成分

每100克鸡蛋中蛋白质含量为12.8克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，而且富含谷类和豆类都缺乏的人体必须氨基酸蛋氨酸，100克鸡蛋中脂肪含量为11.1克，多在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收，鸡蛋中还含有维生素A，B2，D，E等维生素，以及丰富的微量元素，钾，钠，镁，磷等。

可以生吃但不提倡

鸡蛋可以生吃，吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子，但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的，它存在以下些弊端：

不利于蛋白质的吸收

鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似，吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质，生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。

不利于生物素的摄取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。

易感染细菌

鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染，生吃易感染这些细菌，导致寄生虫病或肠道细菌感染。

会使食欲减退

生鸡蛋有一个很浓的腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有时还会伴有恶心呕吐。

鸡蛋的禁忌

1.鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒；

2.鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收；

3.鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛；

4.鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒；

5.鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

鸡蛋可以生吃吗(告诉你：鸡蛋能不能生吃)

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