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莴笋变黄了还能吃吗(有谁知道：莴笋可以生吃吗)
生活常识
2023-04-28 19:43:15
莴笋又叫莴苣，莴苣笋，青笋，莴茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。它的营养十分丰富，非常受人欢迎。那么，....更多关于莴笋变黄了还能吃吗的生活百科，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入学习吧。
莴笋变黄了还能吃吗
莴笋又叫莴苣，莴苣笋，青笋，莴茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。它的营养十分丰富，非常受人欢迎。那么，莴笋变黄了还能吃吗？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
莴笋变黄了还能吃吗
一般情况下，莴笋发黄在无腐烂变质的情况下是可以吃的。莴笋发黄是因为莴笋表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄。但是莴笋在发黄严重的情况下不建议吃，这种莴笋可能已经发生了变质。
莴笋可以生吃吗
可以生吃。莴笋本身有一层厚厚的皮，吃的时候剥掉就可以吃了。生莴笋茎嫩翠绿，营养价值含量高，味道鲜美甘甜，吃起来口感脆爽，生吃的做法通常会用来做凉拌或者沙拉。
莴笋需要用水焯一下吗
制作莴笋时不需要焯水的，莴笋里的营养成分大多是水溶性的，焯水反而会使其中的营养流失在水中。莴笋本身就是能直接生吃的，焯过水还会影响莴笋的脆爽的口感。莴笋可以削皮凉拌生吃，这样能最大程度保留住莴笋里的营养。不过消化能力比较差的人，还是建议将莴笋做熟了食用。
标签: 莴笋变黄了还能吃吗
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