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奶油现在已经是我们生活中非常常见的一种食材了,奶油也不再只是单单的用于制造蛋糕之类的了,很多小吃也都有加入奶油,奶油的味道也是十分鲜美,那么,奶油到底是一种什么物质呢?其实还有很多人搞不清楚,还有,奶油和奶酪又有什么区别呢?
其实奶油就是黄油,而黄油和奶酪都是源自于牛奶,奶酪和黄油的制作工艺也都是比较复杂的。黄油,也就是我们经常说的奶油,是牛奶经过搅拌之后得到的上层浓稠物(又叫做奶皮),去除部分水分之后加工得来的;而奶酪,是鲜牛奶去除奶油之后的产物,再去除水分浓缩得来的。所以其实可以看出,奶酪和黄油就是牛奶的不同部分得来的。
奶酪是牛奶经过浓缩发酵制成的,所以奶酪集合了牛奶的全部营养物质。奶酪富含全部的人体必需氨基酸,也含有大量的钙等的微量元素,所以吃奶酪不仅可以增强免疫力,还可以强健骨骼;当然,奶酪还含有大量的脂类物质,所以奶酪的热量也是比较高的,平时食用的时候要注意适量,不然食多易胖。
上面已经说到了,奶油就是黄油,而黄油是牛奶加工得来的,所以黄油有浓浓的奶香味,于是又被我们翻译成奶油,吃起来味道也很浓郁。黄油也含有丰富的营养成分,黄油含有大量的维生素,补充人体必需的这些物质;还含有一些矿物质、脂肪酸之类的,都是人体必需的元素。但是同样,黄油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者应该少食黄油。
标签: 奶酪和奶油一样吗
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